La varietat de penjar de Castellar del Vallès és molt apreciada perquè suca molt i té un rendiment mig molt alt, fent 7-8 tomàquets per ramell. Si la planta és una mica flaca es deixa una sola tija i si és més ufanosa en deixa dues i s’obtenen més fruits però més petits. El moment òptim de collita per tal que tingui una bona conservació és quan un dels fruits del ramell té un primer pic vermell i evidentment millor si és abans que hagi plogut.